Plats et sauce
Tournedos Rossini
20 min au total
facile
€€
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 10 min
- Foie gras
- 200 g
- Difficulté
- facile
- Coût
- €€
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 2 blocs de foie gras
- 6 tournedos
- 75 gr de beurre
- 6 tranches de pain de mie
- 8 cl de cognac
- Sel de Guérande
- Poivre du moulin
Préparation
-
Laissez fondre 40g de beurre à feu doux dans une poêle. Dorez les tranches de pain de mie de chaque côté. Réservez au chaud.
-
Faites fondre le reste de beurre et cuisez les tournedos (3 mn sur chaque face pour une viande saignante, 5 mn si vous préférez à point). Flambez au cognac.
-
Découpez chaque bloc de foie gras en 3 tranches.
-
Disposez une tranche de pain dorée dans une assiette, placez un tournedos par-dessus puis une tranche de foie gras. Parsemez de sel de Guérande, et donnez deux tours de poivre.
-
Servez aussitôt.
