Notre maison, notre histoire
Au début…
Notre maison fut d’abord installée à Eymet en Périgord,
dans une belle bâtisse du XVe siècle qui abrita Henri III de Navarre,
futur roi Henri IV. Le 15 mars 1588, il y écrivit une lettre à sa maitresse Diane d’Andouins,
la belle Corisande, à qui il demande de lui envoyer “3 oies bien grasses”. Sa lettre se termine ainsi :
“Je vous envoie mille millions de baisers d’Eymet”.
Plan de Cahors au Moyen-âge, avec ses trois ponts de pierre (alors que Paris n’en a encore que deux).
Cahors est alors une cité opulente de marchands et de financiers Florentins qui prêtent aux rois et
même au Pape.
Moulin de Coty
Cahors ville médiévale
Sur le Lot, l’écluse accolée au Moulin est typique du
XVIIème siècle :
le sas de l’écluse a ses murs latéraux,
appelés bajoyers, qui se terminent en angles vifs.
Puis, en février 1994…
Nous quittons la “Maison d’Amour”
du bon roi Henri à Eymet pour Cahors !
Destination Moulin de Coty…
Pendant deux ans, nous restaurons cette bâtisse moyenâgeuse, contemporaine du fameux Pont Valentré
et chargée d’histoire.
Ancien moulin à farine, c’est dans ce même moulin qu’Henri III de Navarre
cacha sa jeune épouse, la future reine Margot, pendant qu’il partit batailler pour soumettre la
ville de Cahors et ses habitants.
Ancienne reproduction
du Moulin avec une grande
meule à l’extérieur.
Un mets royal à l’effigie
de notre bon roi Henri
P&M Decayzac et Henri IV ont habité les mêmes maisons… mais ont aussi les mêmes goûts gastronomiques !
On sait en effet que le monarque s’initia au foie gras grâce aux cuisiniers florentins de sa belle mère,
Catherine de Médicis…
C’est pourquoi nos blocs de foie gras, nos foies gras entiers et nos spécialités
sont à l’effigie de notre bon roi et de ses proches.
Henri III de Navarre,
futur roi Henri IV,
sur les bocaux de foie
gras entier et
les blocs de foie gras.
Isabel de France,
sa fille et future
reine d’Espagne,
sur les spécialités
au foie gras.
Gabrielle d’Estrées,
son plus
grand amour,
sur les spécialités
gourmandes.
